ปัจจุบันการเปิด ร้านอาหาร ถือเป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ด้วยอาหารคือปัจจัย 4 ที่คนขาดไม่ได้ และร้านอาหารเป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญไม่เพียงไว้แค่ใช้รับประทานอาหารอย่างเดียว แต่เป็นสถานที่ซึ่งใช้พบปะพูดคุยธุรกิจ และสานสัมพันธ์มิตรไมตรี จึงทำให้เป็นโอกาส และทำให้เกิดร้านอาหารขึ้นแข่งขันกันมากมาย

ดังนั้น สำหรับผู้ประกอบการ ร้านอาหาร แล้ว การตกแต่งร้านอาหารให้สวยงาม และมีฟังก์ชั่นการใช้งานที่เต็มประสิทธิภาพ ถือเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่ง “กระเบื้อง” ถือเป็นหนึ่งในวัสดุตกแต่งที่ไม่ควรมองข้ามอย่างยิ่ง เพราะนอกจากจะเป็นตัวกำหนดบรรยากาศของร้านแล้ว ยังเอื้อต่อการทำงานภายในร้านในหลาย ๆ ด้านอีกด้วย โดยกระเบื้องปูพื้น และปูผนัง ที่เหมาะกับใช้ตกแต่ง ร้านอาหาร ที่ดีนั้น ควรมีคุณสมบัติ ดังต่อไปนี้

1.ต้องเป็นกระเบื้องที่ทนต่อคราบสกปรก

ไม่ว่าจะเป็นพื้นที่ในครัวส่วนที่ใช้ทำอาหาร หรือเป็นพื้นที่ในส่วนของร้านสำหรับรับรองลูกค้า ทุกตารางนิ้วในร้านอาหารก็มีความเสี่ยงต่อคราบสกปรกอยู่เสมอ ดังนั้น คุณสมบัติสำคัญที่สุดอันดับแรกของกระเบื้องที่ควรนำมาใช้ในร้านอาหาร คือ ต้องสกปรกยาก และทำความสะอาดง่าย เพราะหากกระเบื้องต้านทานความสกปรกไม่ค่อยดี ดูดซับคราบสกปรกเร็ว กระเบื้องก็จะหม่นหมองไว และกลายเป็นจุดให้บรรยากาศโดยรวมของร้านไม่สะอาด ไม่ดึงดูดให้ชวนน่านั่ง

ซึ่งจะเป็นการทำลายประสบการณ์ในการใช้บริการ ทำให้ลูกค้าอาจมาใช้บริการเพียงครั้งเดียว และไม่กลับมาใช้บริการอีก หรือลูกค้าใหม่ที่เดินผ่านไปผ่านมาหน้าร้าน เมื่อมองเข้ามาที่ร้านแล้วเห็นกระเบื้องปูพื้น ปูผนังหม่นคล้ำ มีคราบสกปรก ก็อาจจะไม่กล้าเข้ามาใช้บริการเลยตั้งแต่แรก เพราะเราต้องไม่ลืมว่าความสะอาดคือสิ่งสำคัญไม่แพ้รสชาติอาหาร

2.ต้องเป็นกระเบื้องเบื้องที่ทนต่อสารเคมีทำความสะอาด

แม้ในพื้นฐานแล้วการทำความสะอาดกระเบื้องนั้น จะแนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีส่วนผสมของสารเคมี เนื่องจากจะส่งผลต่อสีสัน และความแข็งแรงทนทานของกระเบื้องโดยตรง แต่สำหรับร้านอาหารที่ต้องเผชิญคราบหนัก คราบสกปรกอยู่เสมอ มีความจำเป็นที่จะต้องใช้น้ำยาทำความสะอาดแบบเข้มข้นเป็นประจำ

ดังนั้น กระเบื้องปูพื้น ปูผนังที่ใช้ในร้านอาหารจึงต้องเป็นชนิดที่ทนต่อการใช้สารเคมีทำความสะอาดได้ดี อาทิ กระเบื้องเซรามิก กระเบื้องแกรนิตโต้ และกระเบื้องพอร์ซเลน เป็นต้น

3.พื้นร้านอาหารต้องเป็นกระเบื้องที่ทนต่อการสัญจรได้ดี

ในแต่ละวันพื้นร้านอาหารจะต้องรองรับการเดินเข้าออกของลูกค้าและพนักงานจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็ต้องรองรับการลากเลื่อนเก้าอี้ ขยับโต๊ะ รวมถึงเฟอร์นิเจอร์ต่าง ๆ และการตกหล่นของจาน ชาม กระแทกพื้นอีก ฯลฯ

ดังนั้น กระเบื้องปูพื้นสำหรับร้านอาหาร ทั้งในส่วนครัวและส่วนรับรองลูกค้า จึงต้องเป็นกระเบื้องที่มีความแข็งแกร่ง ทนทาน ทดต่อแรงเสียดสีสูง เพื่อไม่ให้แตกหัก หรือมีรอยขีดข่วนง่าย ให้มีอายุการใช้งานยาวนาน ซึ่งตัวอย่างกระเบื้องปูพื้นที่มีความแข็งแกร่ง ใช้งานได้ดีทั้งภายในภายนอกอาคาร และรองรับการสัญจรไปมาได้มาก ก็เช่น กระเบื้องแกรนิตโต้ และ กระเบื้องพอร์ซเลน

4.ต้องเป็นกระเบื้องที่มีคุณสมบัติในการกันลื่นสูง

ในส่วนของพื้นที่ครัวที่ใช้สำหรับการประกอบอาหารนั้น กระเบื้องปูพื้นจำเป็นต้องมีคุณสมบัติในการกันลื่นสูง เพราะจะมีคราบน้ำมัน คราบน้ำจากการทำอาหารเปรอะเปื้นตลอดเวลา ทำให้หากกระเบื้องกันลื่นไม่ได้ พนักงานในครัวจะเสี่ยงต่อการหกล้ม เกิดอุบัติเหตุได้ง่าย ทำให้การทำงานในครัวมีปัญหา และในส่วนของพื้นที่รับรองลูกค้าเองก็จำเป็นต้องใส่ใจเรื่องกระเบื้องกันลื่นเช่นกัน เพื่อให้เกิดความปลอดภัยสูงสุดกับลูกค้า และพนักงานเสิร์ฟที่หากลื่นระหว่างเสิร์ฟอาหารขึ้นมาจะกลายเป็นสร้างความเสียหายและปัญหาต่อภาพลักษณ์ของร้านได้

โดยเทคนิคในการเลือกกระเบื้องให้มีความสามารถในการกันลื่นสูงนั้น ให้พิจารณาจากค่ากันลื่น หรือ ค่า R ซึ่งย่อมาจาก Slip Resistance ที่ควรเลือกให้มีค่า R สูงเข้าไว้ เพราะยิ่งค่า R ของกระเบื้องนั้น ๆ สูงมากเท่าไร ก็จะยิ่งกันลื่นได้มากเท่านั้น

5.ต้องมีความสวยงามและส่งเสริมภาพลักษณ์ให้ร้านดูดี

นอกจากคุณสมบัติที่ส่งเสริมฟังก์ชั่นการใช้งานในร้านอาหารให้เต็มประสิทธิภาพแล้ว กระเบื้องปูพื้นและกระเบื้องปูผนังในร้านอาหาร ก็ยังต้องมีความสวยงามด้วย เพื่อทำหน้าที่สำคัญในการสร้างบรรยกาศดึงดูดให้ผู้คนเข้าร้าน และอยู่ในร้านได้อย่างรู้สึกดี ประทับใจ

ซึ่งแนวทางในการเลือกนั้น จริง ๆ ก็ต้องขึ้นอยู่กับสไตล์การตกแต่งโดยรวมของร้านด้วย แต่เคล็ดลับหนึ่งที่สามารถประยุกต์ใช้ได้กับร้านอาหารทุกสไตล์ก็คือ ควรเลือกใช้กระเบื้องที่มีสีโทนเย็น สีอ่อน ๆ เพื่อเพิ่มความสว่าง กว้างขวาง และความรู้สึกปลอดโปร่งให้กับร้านได้มากขึ้น หรือจะเน้นเป็นโทนธรรมชาติไปเลยก็ได้ 

ปัจจุบันจุดเด่นจุดขายของร้านอาหารไม่ได้อยู่ที่เพียงรสชาติอาหารอย่างเดียวเท่านั้น แต่บรรยากาศร้าน ความสวยงาม ความสะอาดที่รวมกันแล้วกลายเป็นภาพลักษณ์ที่แตะตาโดนใจ หรือไม้ตายสำคัญที่เหนือกว่ารสชาติอาหารด้วยซ้ำ เพราะสำหรับลูกค้าที่ยังไม่เคยลองใช้บริการเลยสักครั้ง พวกเขาย่อมตัดสินใจจากภาพลักษณ์ของร้านตามที่เห็นด้วยตาตัวเอง

นั่นเองที่ทำให้หากเราสามารถเลือกกระเบื้องกตกแต่งร้านได้ดี สวยงาม สะอาด สว่างตา และเสริมประสิทธิภาพการทำงานได้อย่างเต็มที่ โอกาสที่จะดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการได้ก็จะมีสูงขึ้น และจากนั้นเองที่รสชาติแสนอร่อยของเมนูในร้านจึงจะได้มีโอกาสทำหน้าที่ได้การสร้างความประทับใจและดึงดูดให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการซ้ำได้อีก ดังนั้น สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารทุกคนแล้ว การให้ความสำคัญกับการเลือกกระเบื้องตกแต่งร้านอาหารจึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรละเลยเด็ดขาด