การเปิดร้านอาหารในปัจจุบันนั้น นอกจากความอร่อยและบริการที่น่าประทับใจแล้ว “บรรยากาศความสวยงามของร้านอาหาร” ก็ถือเป็นหัวใจสำคัญหลัก ที่จะช่วยดึงดูดให้ลูกค้าเข้าร้านได้ รวมไปถึงทำให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการซ้ำได้บ่อยๆ อีกด้วย ดังนั้น สำหรับผู้ประกอบการที่มีความตั้งใจ ต้องการเปิดร้านอาหารให้มีโอกาสประสบความสำเร็จแล้ว การตกแต่งร้านให้สวยงาม มีสไตล์ และเหมาะสมกับประสิทธิภาพการใช้งานนั้น ถือได้ว่าเป็นสิ่งสำคัญที่ละเลยไม่ได้ ซึ่งหนึ่งในปัจจัยที่จะทำให้ร้านอาหารมีความโดดเด่นและมีฟังก์ชั่นการใช้งานที่มีประสิทธิภาพนั้น ก็คือ “การเลือกกระเบื้อง” อย่างถูกต้องและเหมาะสมนั่นเอง โดยแนวทางสำหรับการเลือกใช้กระเบื้องให้เหมาะกับร้านอาหารนั้น มีคำแนะนำง่ายๆ ดังต่อไปนี้

1. พื้นห้องครัว ควรปูกระเบื้องที่ไม่ต้องกลัวลื่น

สำหรับพื้นห้องครัวของร้านอาหารนั้น อาจไม่จำเป็นต้องเน้นความสวยงามมากเท่าไร เพราะไม่ใช่พื้นที่สาธารณะที่เปิดให้ลูกค้าเข้าชม แต่ก็ใช่ว่าจะเลือกกระเบื้องแบบไหนก็ได้ เพราะสิ่งสำคัญที่จำเป็นต้องคำนึงถึงก็คือ การเลือกกระเบื้องที่ทำให้การทำงานในพื้นที่มีความปลอดภัย ไม่ลื่นง่าย เพราะพื้นที่ครัวมีโอกาสที่จะมีน้ำเจิ่งนอง จนอาจก่อให้เกิดอุบัติเหตุในครัวและส่งผลกระทบต่อการบริการได้ ทั้งนี้ กระเบื้องสำหรับปูพื้นในครัวที่แนะนำนั้นได้แก่ กระเบื้องยาง หรือกระเบื้องแกรนิตโต้แบบผิวด้าน ที่ป้องกันเรื่องการลื่นล้มได้ดี ส่วนสำหรับผนังห้องครัวนั้น ก็ควรเลือกกระเบื้องแบบผิวเรียบ เพื่อให้ทำความสะอาดง่าย อย่างเช่นกระเบื้องแกรนิตโต้ก็ได้ หรือจะเน้นลวดลายหลากหลายมีสไตล์ของกระเบื้องเซรามิคก็จะช่วยเพิ่มความสดใสให้ครัวไม่น้อย แต่ทั้งนี้ ควรหลีกเลี่ยงการใช้กระเบื้องโมเสคในการตกแต่งผนังห้องครัว เพราะจะมีปัญหาเรื่องของการทำความสะอาดยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งบริเวณร่องยาแนวที่คราบสกปรกและเขม่าครัวจากการทำครัวไปติดอยู่ ซึ่งจะกลายเป็นทำให้ครัวดูไม่สะอาด และดูไม่ถูกสุขอนามัยที่ดีของร้านอาหารที่มีประสิทธิภาพ

2. พื้นร้านอาหาร กระเบื้องต้องทนทานต่อการใช้งาน

แน่นอนว่าสำหรับพื้นที่ในบริเวณร้านอาหารนั้น ความสวยงามต้องมาเป็นที่ 1 เพราะถือได้ว่าเป็นหน้าเป็นตาของร้านที่จะช่วยดึงดูดและสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าตั้งแต่ก้าวขาเข้ามาใช้บริการครั้งแรก แต่อย่างไรก็แล้วแต่ เจ้าของร้านอาหารก็ต้องไม่ลืมด้วยว่าพื้นร้านอาหารนั้น คือ พื้นที่สาธารณะ ที่ถูกใช้งานบ่อย ต้องรองรับการเดินเท้าที่หลากหลายประเภทรองเท้า ไม่ว่าจะเป็นผ้าใบ ส้นสูง ส้นตึก ต้องพบเจอกับการลากโต๊ะ เลื่อนเก้าอี้ และกิจกรรมต่างๆ จากหลากหลายวัสดุนับไม่ถ้วน ดังนั้น ปัญหาเรื่องการเกิดรอยขีดข่วน หรือพื้นร้านชำรุดที่ต้องซ่อมบำรุงบ่อยก็เป็นเรื่องที่มองข้ามไม่ได้ ทั้งนี้ สำหรับกระเบื้องพื้นร้านอาหารที่แนะนำนั้นก็ได้แก่ กระเบื้องแกรนิตโต้ ด้วยมีคุณสมบัติแข็งแรง ทนทานต่อการขีดข่วน เกิดรอยยาก มีอายุการใช้งานนาน ทำความสะอาดง่าย แถมยังมีลวดลายและผิวหน้าให้เลือกหลากหลายด้วย แต่อย่างไรก็แล้วแต่ หากรู้สึกว่ากระเบื้องแกรนิตโต้ ไม่ตอบโจทย์กับความชอบและสไตล์ของร้านอาหารเรา ก็ยังสามารถเลือกใช้กระเบื้องไวนิลลายไม้ หรือ จะเป็นกระเบื้องลามิเนตก็ได้ แต่ข้อควรระวังสำหรับกระเบื้องทั้ง 2 ชนิดนี้ก็คือ กระเบื้องลามิเนตแม้จะทนต่อรอยขีดข่วนได้ดีเช่นเดียวกับกระเบื้องแกรนิตโต้ แต่จะแพ้ความชื้นง่าย คือถ้าเกิดน้ำหกใส่พื้นต้องรีบทำความสะอาดให้แห้ง มิเช่นนั้นจะเสียหายและทำให้อายุการใช้งานสั้นลงเร็วมาก ส่วนกระเบื้องไวนิล แม้จะทนความชื้นได้ดีกว่ากระเบื้องลามิเนต แต่ผิวหน้ามีความเปราะบาง คือเป็นรอยง่ายมาก ดังนั้น จึงอาจไม่ทนทานก็การลากโต๊ะ เลื่อนเก้าอี้ หรือการเดินของรองเท้าส้นสูงมากนัก แต่ถ้าชอบความคลาสสิกของกระเบื้องไวนิล ก็อาจต้องพิถีพิถันในเรื่องของการเลือกเฟอร์นิเจอร์ โต๊ะ เก้าอี้ ให้ช่วยป้องกันการเกิดรอยขีดข่วนให้ได้มากขึ้น

3. ผนังร้านอาหาร ต้องมีสไตล์ มีดีไซน์ มีกิมมิก

โดยทั่วไปแล้วสำหรับผนังของร้านอาหาร มักจะเน้นที่การปูกระเบื้องแบบเรียบ หรือไม่ก็เป็นปูนเปลือยไปเลย แล้วค่อยไปลงรายละเอียดในเรื่องของสีที่เหมาะสม จากนั้นก็ใช้การประดับตกแต่งด้วยรูปภาพต่างๆ ซึ่งก็ไม่ถือว่าผิดแต่อย่างใด แต่ทั้งนี้ การเลือกกระเบื้องปูผนังร้านอาหารที่มีลวดลายโดดเด่นในตัว ก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่สามารถทำให้ร้านอาหารของเราดูแตกต่าง และมีสไตล์ที่โดดเด่นไม่เหมือนใครได้ โดยตัวอย่างกระเบื้องปูผนังสำหรับร้านอาหารที่แนะนำ ก็ได้แก่ กระเบื้องดินเผา ที่ให้ความรู้สึกเป็นธรรมชาติ เสริมกลิ่นอายแห่งความคลาสสิค ที่สำคัญคือระบายความร้อนได้ดี ทำให้ร้านมีความเย็นสดชื่น กระเบื้องโมเสค ซึ่งมีสีสันหลากหลาย มีความสวยงามและความทันสมัยในตัว กระเบื้องเซรามิค โดดเด่นด้วยลวดเลายกระเบื้องที่แปลกตา ให้ความรู้สึกสดใส มีสีสันให้เลือกมาก และที่สำคัญคือราคาไม่แพงเลยเมื่อเทียบกับกระเบื้องชนิดอื่น หรือหากเราต้องการให้ร้านเราเป็นร้านที่ดูหรูหราแล้วล่ะก็ กระเบื้องหินอ่อน ก็ถือว่าตอบโจทย์ได้อย่างดีที่สุด แต่ก็แน่นอนว่าต้องแลกมาด้วยการดูแลรักษาที่ยากกว่า ซึ่งถ้าไม่พร้อมจะต้องยุ่งยากจริงๆ ควรเลือกเป็นกระเบื้องประเภทอื่น แต่เป็นลวดลายหินอ่อนแทนก็ได้

4. สีสันของร้านอาหาร ควรเน้นโทนสว่างให้มากที่สุด

ไม่ว่าเราจะเลือกดีไซน์ลวดลายของกระเบื้องอย่างไร ไม่ว่าเราจะอยากคุมโทนของสีในร้านอาหารเป็นแบบไหน สิ่งสำคัญที่หากเป็นไปได้ที่ต้องระลึกไว้ให้ขึ้นใจ คือ ร้านอาหารจะเติบโตดี มีกำไร จำเป็นต้องเลือกใช้สีโทนสว่างให้กับร้านให้มากที่สุด เหตุผลก็เพราะความสว่าง ความสดใส มีส่วนกระตุ้นทำให้ลูกค้าเกิดความรู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า ทำให้ลูกค้าอยากอาหาร และผ่อนคลายเมื่อได้เข้ามาในร้าน ในขณะเดียวกัน ความสว่างของสีกระเบื้องในร้านอาหารนั้น จะทำให้ร้าน “ดูสะอาด” ได้มากกว่าการเลือกใช้สีโทนหม่นหมอง หรือดำเข้ม ซึ่งแน่นอนว่า จริงอยู่ที่รสนิยมลูกค้าบางคนอาจชอบความโมเดิร์น แบบเข้มๆ แต่สำหรับร้านอาหารแล้ว การทำให้ลูกค้าเกิดความรู้สึกว่า “ร้านสะอาด” นั้น คือสิ่งสำคัญมากกว่า เพราะไม่ว่าอย่างไรก็แล้วแต่สำหรับเรื่องอาหารความสะอาดก็มาเป็นที่ 1 ไม่ก็ที่ 2 รองจากเรื่องรสชาติอย่างสูสีเสมอ

กระเบื้องกับร้านอาหารนั้น ถือได้ว่าเป็นของคู่กัน เป็นสิ่งที่แยกจากกันไม่ออก เพราะไม่เพียงเป็นแค่โครงสร้างสำคัญของร้านเท่านั้น แต่ยังถือเป็นส่วนหนึ่งของหน้าตาร้านอาหารอีกด้วย นอกจากนั้นแล้ว กระเบื้องเองก็ยังหนึ่งในต้นทุนก้อนใหญ่ของร้าน ที่หากเลือกใช้แบบขาดความรู้ความเข้าใจ ก็จะส่งผลต่อผลกำไรของร้านอาหารได้ ดังนั้น ในการเลือกกระเบื้องสำหรับการตกแต่ง ต่อเติม หรือสร้างร้านอาหารแล้ว ผู้ประกอบการทุกคนจึงจำเป็นต้องคิดอย่างละเอียดรอบคอบ ศึกษาคุณสมบัติของกระเบื้องแต่ละชนิดให้ดี เพื่อให้ได้กระเบื้องที่ตอบโจทย์ทั้งในเรื่องคุณภาพ ฟังก์ชั่นการใช้งาน ตลอดไปจนถึงเรื่องของความสวยงามที่คุ้มค่าคุ้มราคา อันจะนำมาซึ่งโอกาสที่ดีในการทำกิจการร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จได้ง่ายมากขึ้น